“这是上一年种过大球盖菇的田块，本年小麦色彩、长势都好于其他未种田块，而且这块地简直看不到‘看麦娘’、野燕麦等杂草，而旁边小麦—大豆—小麦轮作田块长满了‘看麦娘’。”5月22日，河南省商丘市虞城县闻集乡“菇—粮轮作”示范基地的负责人利金站指着一块行将收成的小麦田对记者说，心中充溢丰盈的喜悦。

　　大球盖菇又名赤松茸，是一种喜欢“吃草”的蘑菇。看起来高贵的赤松茸似乎应该长在温湿可控的房子里，还需要有园丁们的精心服侍。可是，河南省农科院食用菌系统的专家们偏偏想出了“放茸归田”的怪招，要康复它的“本性”，驯出它的“野性”，让它生活在小麦田里，吸收前茬作物秸秆的营养，成为长在田野里的“贵族食物”、餐桌上的“野味”。

　　不过，尽享野味并非“放茸归田”的首要意图。

　　2017年，河南省现代农业工业技能系统食用菌系统首席专家张玉亭来到虞城，向利金站提出了“菇—粮轮作、秸秆过菇还田”的主张。“我国每年秸秆产出量巨大，彻底还田难以消纳，甚至会造成一些负面影响。咱们希望能有个新办法，让老百姓在增收的一起处理秸秆问题，而且还能改良土壤。”张玉亭说。

　　“露地种菇，过菇还田”便是张玉亭想出的新办法。

　　“我觉得专家的主张可行，就租了100多亩地进行实验。从我这几年的经验看，小麦和大球盖菇套种，半亩地蘑菇收成2000多斤，价值8000余元，既有了粮食，又增加了收入，农民非常欢迎。”利金站告知科技日报记者，“培养1亩大球盖菇可消耗10—15亩秸秆，秸秆搜集后不需要灭菌等杂乱操作，只需就地预湿堆制7—10天，把菌种接种在秸秆上，之后覆上一层土，便可以等候大球盖菇天然萌出，操作简单，大家都很乐意种。”

　　当前，河南省农科院在河南省遂平县、虞城县、武陟县、兰考县、西峡县等多地建立了“过菇还田”实验基地。河南省农科院资环所土壤学博士刘高远一向负责闻集乡“菇—粮轮作”示范基地的土壤肥力研讨。他说，通过全省多点多次实验，秸秆“过菇还田”不仅仅是增加了农民收入，更重要的是土壤有了“意外收成”：“每出产1吨新鲜大球盖菇可以产生菌渣有机肥约1吨，促进了秸秆肥料化使用;一起，与终年冬小麦—夏玉米轮作相比，秸秆‘过菇还田’表土有机质、碱解氮、速效磷、速效钾分别平均提高26.7%、30.7%、44.0%和34.3%，下茬作物增产10%以上，病害、草害都有较大程度减轻，化肥减量超越20%。”刘高远说。

　　蘑菇种类千千万，种类选择要有考究。

　　“香菇是典型的木腐菌，受资源约束较大，而未来河南省食用菌工业开展的潜力首要在草腐菌。草腐菌以含有大量木质纤维素的秸秆作为营养源，是吃秸秆的‘主力菌’，包括平菇、金针菇、毛木耳、杏鲍菇、双孢蘑菇、大球盖菇等。”河南省食用菌工业系统岗位专家孔维丽告知记者，在对这些种类露地培养研讨后，发现大球盖菇适应性最强，最适合广泛应用。

　　“河南省农作物秸秆年产量8000多万吨，当下秸秆使用方法以机械破坏直接还田为主，秸秆循环增值使用一向是省政府重视的大事。‘露地种菇，过菇还田’有效推动了秸秆资源化使用与化肥农药零增长、土壤有机质提高、农业面源污染管理有机结合，达到了相得益彰、相辅相成的作用，这一形式值得推广。”农业农村厅资环处副处长周宪锋说。

　　提及未来规划，孔维丽信心满满：“按照系统规划的使命，下一步咱们将侧重围绕该种类育种、培养、加工等在河南建立一条食用菌工业链，将为秸秆高值使用寻求到真正高效生态使用的新路。”

　　中秋往后便是玉米收成季节，利金站计划流转土地，更广泛地开展“菇—粮轮作”。“本年咱们计划再栽培400亩左右的大球盖菇，让吃秸秆的‘主力菌’惠及更多的土地和人。”利金站说